广州最吸引人的是早茶?那是你低估了广东吃货

如果搞一场《中国有美食》的battle大赛,广州绝对排名前列!韭菜猪红、香蒸排骨、沙茶牛肚、干蒸烧麦、金牌虾饺、干炒牛河、牛肉肠粉、鲍汁凤爪……(此处省略三百字)。光是早茶的点心就有几十种,谁与争锋!

早茶

不仅选择多多,广州人也出了名的能吃,几乎人人都有一个256G的胃。从早茶、午饭、糖水、下午茶、晚饭到宵夜,一天吃个五六顿,根本没什么好稀奇的。

烧鹅

再加上老字号、街头小吃、传统大排档遍布大街小巷……在广州减肥,简直难于上青天!

牛杂

当然,许多外地朋友慕名而来,不只是为了吃,有的人还想借此机会锻炼胆量。毕竟广州的餐厅,堪称《全球生物图鉴》。

海鲜

蝎子煲汤,沙虫做菜,水蛇煮粥……那些你闻所未闻,甚至感到有些惊悚的名字,在这座城市都是宝贝。

即便外表再风光,样貌再凶悍的动物,落入广州人的手中只有一个结果——下锅!

乳猪

以至于“广东人吃福建人”梗出现时,大家都不觉得奇怪,甚至觉得很合理。但与其调侃广州人“什么都吃”,不如说他们“太会吃”。饭前必喝老火靓汤:春夏防暑祛湿,秋冬润燥滋补。三天不喝汤,就浑身不自在!

老火汤

对食材极其讲究:吃肉必看产地和年龄,比如老母鸡煲汤,小母鸡白切或清蒸……保证让每一种生物,都能用最鲜美、最体面的方式“离开”!

白切鸡

可以说,广州人对吃的狂热,已经深入骨髓,注入灵魂。不管收入高低,他们都绝不会在“吃”这件事上亏待自己

粤菜

叫醒灵魂的早茶

为了躲过周末的人流,我们起了个大早,驱车前往老城区——荔湾区。这里有西关大屋、骑楼等承载了千年记忆的历史建筑,只是开车路过,就能感受到老广州的古朴气息。

图源@Milos

停好车子之后,直奔茶楼,正式进入“吃吃吃”模式。没有虾饺的早茶是没有灵魂的!晶莹剔透的外皮,饱满的虾肉,光是颜值就已经相当诱人。滑嫩多汁的排骨、软糯的凤爪、肉质Q弹的金钱肚……没点“肚量”的人,都不敢轻易走进茶楼!

还有网红代表流沙包,温热又浓郁的流沙内陷,跟松软的面团在一起完全就是绝配,每咬一口都是幸福的感jio。

除了美味的点心,早茶必须要有一壶好茶作伴才算完整。吃一口精致的点心,再品一口醇厚的香茶,开启元气满满的一天!

舌尖上的快乐肥宅水

都说人的身体里70%是水,但广州人的身体里,全是糖水和炖汤(还有奶茶)!

广府人所说的糖水,其实就是各种甜汤或甜品。当中既有传统的绿豆沙、芝麻糊,也有香浓的各种奶制品,五花八门的选择让人眼花缭乱!

经典的绿豆+银耳,甜而不腻,口感顺滑;创新的木瓜西米+椰汁,则是香浓满分。茶余饭后来一碗绝对美滋滋,谁喝谁知道

除了甜蜜蜜的糖水,营养滋补的炖汤也是广州人离不开的心头好。想品尝米其林级别的炖汤,就必须来越秀区打卡。

图源:@hwongyukei

最上头的莫过于原只椰子炖竹丝鸡!揭开盖子,浓浓的椰香扑面而来,隔着屏幕都能闻到它的香气。

汤底清甜不油腻,鸡肉入口即化,好吃又好喝,根本停不下来!

连着吃了几个小时,是时候缓一缓了。毕竟晚点还要接着吃)于是小In带朋友钻进文艺的小路,打卡网红店,享受宁静的午后。

逛着特色的街巷,朋友提出了开车游珠江、看夜景的提议。

戒不掉的招牌菜

稍事歇息过后,天色也渐渐暗了下来,吃了半天的传统小吃,是时候展现大广州真正的硬菜实力了。

肥美的叉烧必须有!金黄微焦的表面,看一眼就食欲大增。软嫩多汁的肉质,跟米饭一起塞进嘴里,那叫一个香啊……

白切鸡、豉油鸡都见得多了,直接用电饭煲焗出来的鸡肉你们吃过咩?经过电饭煲的焖煮,鸡肉的鲜味被完全锁在了肉质里,口感爽滑……鲜得不得了!

入夜后的广州更有魅力了!珠江两岸霓虹闪烁,亮灯后的“小蛮腰”也变得梦幻了起来。吹着微风,开车畅游广州,真是太惬意了。

老广州的宵夜江湖

看完夜景,当然是要吃宵夜啊!对于广州人来说,只有吃了宵夜,这一天的生活才算圆满。而一锅热腾腾砂锅粥,就是深夜美食的标配

用勺子一捞,里面满满都是虾蟹,货真价实!而且砂锅的边缘还在咕噜噜地冒着气泡,暖暖的一碗下肚,瞬间能治愈身心的疲惫。

在广州人的宵夜局上,还有一道每桌必点的菜品——干炒牛河。牛肉大片又滑嫩,“镬气”(锅气)十足的河粉薄透爽口,一大口塞进嘴里,超级满足!

干炒牛河

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